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贵阳蛋糕培训 | 一款软糯欧包,是怎么做成的!

     听说这款面包吃一口会上瘾,一款软软糯糯的面包,一款蟹柳奶酪软欧包,怎么美味的东西,贵阳蛋糕培训小编强烈给大家安利的一款面包。
相信大家对于制作软欧包已经非常熟悉了,今天小编给大家介绍这款面包制作过程中需要注意什么?
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      技巧一:揉面团需要注意的事材料放置的顺序,一般只有面团的材料都是先液体在粉类;
     技巧二:放完材料制作,我们要单独放盐,可以把盐放在一个角落,酵母和盐要分开放置,同时酵母也不能和糖接触,这样会影响酵母的活性;
     技巧三:由于材料的不同,对于面团的吸水性也不一样,所以我们在制作面团的时候,要先预留一小部分水备用,以免液体过多,导致面团或许粘稠;
     那么,面团的发酵我们应该注意些什么呢?
     一般面团的在第一次发酵的时候,温度控制在28度左右,湿度保持75%。
     面团的第二次发酵的时候,温度在38度,湿度在85%。
     面团的发酵温度很重要,所以我们要控制好温度,如果家里有面包机的,可以选择启动面包机的发酵程序,一般发酵的时间在一个小时左右。
     面团的二次发酵可以选择在烤箱里进行,但是对于烤箱的温度很重要,如果烤箱的发酵温度过高,可以选择用热水控制湿度;
     对于,小编想跟大家说说,面包的保存。
     对于刚刚做好的面包,这时候的面包是非常柔软的,如果当时不食用,可以选择立即放入冰箱冷冻,注意是冷冻不是冷藏哦。
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