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贵阳蛋糕培训 | 高脂高糖的面包,超级棒的味道!

       为什么吃高油脂高热量的食物,大家会有幸福的感觉吗?其实喜欢高脂肪高蛋白的食物更容易填饱肚子,这也以前食物紧缺有关,高油高糖的食物,香甜浓郁的味道,相信没有人可以拒绝吧,一款味道浓郁的面包,配上美味的果干,味道绝对不会单调哦,让你满足的味道,大家快来尝尝吧~
蛋糕培训
       果干面包的配料:

       主面团:高筋面粉200g、细砂糖30g、酵母粉2g、盐2g、蛋黄液30g、牛奶90g、黄油40g。

       馅料:葡萄干60g、蔓越莓干30g、橙皮干35g、朗姆酒100g。

       制作方法:

       1.将准备的果干,葡萄干、蔓越莓和橙皮干分别用朗姆酒浸泡,浸泡24小时以上

       2.将浸泡好的果干沥干水份备用

       3.将黄油切块,隔水加热进行软化

       4.将主面团的材料除了黄油之外,放进面包机里,除酵母不要和盐、糖有接触哦,否则会影响发酵,启动和面程序

       5.和面10分钟左右,然后将软化的黄油加入面包机里,继续启动和面程序,揉15分钟左右,将面团揉至可以拉出薄膜的状态

       6.将沥干水份的果干加入面团,然后将面团揉搓均匀

       7.将面团用保鲜膜包好,然后放在温暖处发酵

       8.将面团发酵到2倍左右大小,然后取出面团进行排气

       9.将面团均分成12份,将小面团滚圆,然后用保鲜膜包好,松弛10分钟

     10.将松弛好的的面团,中间戳个洞,然后将模具放入中空部分,将处理好的面团放入模具

     11.将模具放入烤箱进行二次发酵,为了保持湿度,可以在烤箱里放一碗温水,将面团发酵2倍左右大小

     12.将烤箱预热到175度,将模具放入烤箱,上下火烘焙30分钟左右


       软软的,满满的果干,味道超级棒的哦。

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