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贵州蛋糕培训 | 泡芙界的新星,梦幻的蜜桃曲奇泡芙!

       说起泡芙,各位吃货小伙伴们一定不会陌生吧,浓郁的奶油加上酥软的外皮,让人爱上的味道。
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       喜欢泡芙的小伙伴,最近有怎么一款泡芙超级的抢风头哦,这款泡芙非常的惊艳,粉红色的曲奇面团酥,一款有着曲奇饼干味道,水蜜桃馅的泡芙,你想尝尝吗?

       水蜜桃曲奇大泡芙的制作材料有:

       曲奇面团酥:黄油35g、糖30g、低筋面粉45g、红, 白色素几滴

       水蜜桃奶油馅:蛋黄1个、糖20g、玉米淀粉7g、热牛奶100g、香草膏1/8ts、淡奶油150g、水蜜桃果粒


       泡芙面糊:黄油30g、一撮盐、水33g、牛奶33g、低粉40g、鸡蛋75g

       制作步骤

       1.制作曲奇面团酥,将黄油切块,然后隔水加热软化

       2.加入白砂糖,搅拌均匀至融化

       3.将白、红色素加入几滴,搅拌均匀

       4.将低筋面粉加入黄油里,搅拌均匀揉成光滑的面团

       5.将面团压平,然后用擀面杖擀平整,放入冰箱里冷藏

       6.准备奶油馅,将蛋黄、糖和玉米淀粉混合倒入锅里,搅拌均匀

       7.然后将牛奶边搅拌边倒入溶液里,搅拌均匀

       8.将牛奶糊里加入香草膏或者香草精,搅拌均匀
       
       9.用小火加入牛奶糊,边加热边搅拌至牛奶糊浓稠、顺滑,然后关火冷却备用

     10.将奶油打发至6分发,然后加入冷却的蛋奶酱,搅拌均匀装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用

     11.接下来制作泡芙面糊,将黄油、盐、水和牛奶倒入奶锅,搅拌均匀用小火煮至沸腾关火

     12.将低筋面粉过筛加入牛奶液里,搅拌均匀,用中小火加热,将水份蒸发一些

     13.将加热好的面团倒入盆里,然后稍微冷却一下

     14.将鸡蛋液分两次加入,搅拌至面团黏稠,拉起面糊不滴落的状态

     15.将面糊装入裱花袋,然后将面糊挤入制作曲奇饼干的模具里

     16.将冷藏好的曲奇面团酥,整成模具大小的面团片

     17.将曲奇面片放入泡芙面糊上

     18.将烤箱预热到180度,将模具放入烤箱,烘焙15分钟,然后将温度调至150度,在烘焙10分钟,然后取出泡芙冷却备用

     19.制作桃子奶油 将准备的桃子去皮切丁,可以用其他水果代替哦

     20.将泡芙底部戳个桶,然后挤入适量奶油馅,然后加入适量的桃粒,在挤入奶油铺满

     21.依次做好全部的泡芙,接下来我们还可以对泡芙进行装饰,将在泡芙顶部用奶油挤出一朵小花,然后撒上一些糖粉


       丰富的水蜜桃馅的泡芙,是不是少女感满满,切开的泡芙,香甜的奶油加上爽脆的水果肉,幸福感爆棚呢!

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