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蛋糕培训 | 罗马盾牌小饼干,要细一点才酥哦!

       在冬天,大家总是抱怨饼干不好挤,太硬了挤不动,告诉大家一个小秘诀哦,将手捂暖和,更加好挤呢?脆脆的酥酥的罗马复牌小饼干,大家挤的时候一定要挤细一点哦,这样饼干才比较酥呢。
蛋糕培训
       罗马盾牌小饼干面团配料:黄油50g、糖粉40g、低粉100g、鸡蛋1个。
 
       糖心配料:黄油20g、糖粉20g、麦芽糖30g、扁桃仁片20g。

       制作步骤

       1.将面团里的黄油切块,然后隔水加热软化

       2.将黄油里加入糖粉进行打发

       3.将鸡蛋液打散,然后分多次加入到黄油里,搅拌均匀至蓬松状态

       4.将准备好的低筋面粉过筛,将过筛的低筋面粉加入黄油液里,搅拌均匀至无干粉状态

       5.将搅拌均匀的面糊装入裱花袋,然后将裱花袋口剪个洞

       6.将烤盘上铺上一层油布,然后将面糊挤入油布上,挤的时候可以挤圆圈,油布比较好撕开一些,当然油纸也是可以的啦

       7.接下来制作糖心,将黄油加热进行融化,然后加入适量麦芽糖和糖粉,然后搅拌均匀

       8.将扁桃仁装入保鲜袋,然后用擀面杖擀碎,加入溶液里,搅拌均匀

       9.把制作好的糖心挤入饼干圈里,可以少一点,这样才不会太甜了

     10.将烤箱预热到160度,将烤盘放入烤箱烘焙20分钟左右

       色泽金黄的罗马盾牌饼干就完成了,酥脆香甜,快来尝一尝吧。

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