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去蛋糕培训学校学习好还是去当学徒好?

       很多喜欢烘焙的朋友都想问,是去蛋糕店学学徒,还是去专业的蛋糕培训学校,一直都很纠结和困惑。“首先,在做出这个选择之前,你最应该考虑你是否真的喜欢烘焙这个行业,是否愿意把所有的时间花在学习上;第二,没有准备。毕竟,任何职业,任何工作,不仅仅是依靠一腔热血才会做好的。因为成功的道路,总是有很多困难和曲折;更重要的是个人的意志力以及了解你对烘焙的热爱程度。接下来,才应该考虑的是作为零基础的你应该怎么学习烘焙常识和技能,更好的入门烘焙行业呢。

 
         从事西点烘焙职业的人当中,大部分都是零基础,经过学习后才一步步地把握娴熟技能,一般学习的方法有两种。
  
       第一:直接去面包店以学徒的身份,跟着资深的师傅学习。当然,作为零根底的学徒来说,开始的工资会很低,如果你没有遇到一个好的面包西点店,没有遇到一位谦虚教育的老师,而且现在店里的师傅都生怕教会徒弟饿死师傅,所以不会教你多少,或许你的运气比较好,有一个什么都愿意带你学习的师傅。但是,这么幸运的事情发生的概率是多少呢?如果没有你没有碰到,那你又会是怎样的呢?当然,也有很多人是从学徒做起,终究成为卓越的西点师,这种状况是有。可是首要看时机,而且一般门店老板不会让你接触多少产品,大部分时间,你都在打杂。比方:帮着师傅整理设备、削水果皮、整理残留的材料等等,很长一段时间,都是这样的学习状态。一开始,你可能是满腔热血地做着这个工作,任劳任怨,甚至会安慰自己,觉得师傅在锻炼自己,肯定要先了解一下后厨的环境和工作流程。随着时间消逝,乃至半年甚至更久,你慢慢发现自己什么都没有学到,居然连一个产品无法独自做出,乃至连做一款西点面包最基础的材料原理都不清楚。挫败感满满的你可能会因此而放弃,觉得自己浪费时间,但是迫于生活的压力,不得不转行从头学起,日复一日年复一年,到头来一事无成,被现实一次又一次地打败。
       第二种,去专业培训学校学习,等到学习了烘焙西点这些技能之后,有了必定的底气,再去西点面包店工作。这样的学习方法是比较好的,当然,很多人会考虑到时间或许资金的问题,这确实是大部分人最关心的。首先,可能没有足够多的时间花在学校学习上面,更期望能够立竿见影;其次,专业的培训学校学费会比较贵,一般如果要学习一年时间,就是2万多块钱。可是,换位考虑,学习一门专业的技能,不是一朝一夕的工作,需要先把握西点烘焙的理论常识;再后,就是不断地实操,制作西点是十分讲究有耐性和细心的一件工作,只有做到孰能生巧,才能在以后的工作岗位上游刃有余。相反,学徒过程中,是不可能给你这么多时间去实操,除非你有毅力,下班之后回家一直练习,但是这种不是很实际,上完班就已很累了,哪里还会去自己练习。
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